烟台老年大学烹饪班学员赴烟台文化旅游职业学院研学

　　读万卷书，行万里路。为拓展老年大学二、三、四课堂，丰富学员学习生活，提升学员学习体验，4月23日和26日，烟台老年大学生活应用学院组织烹饪班级学员，前往烟台文化旅游职业学院开展研学活动。文旅学院现为我校教学实践基地，其烹饪与营养系以烹饪工艺与营养专业为核心、中西面点工艺与餐饮智能管理专业为主导，鲁菜文化底蕴深厚，专业教学设施完备。学院烹饪实训中心建筑面积7000余平方米，设施设备在全省处于领先水平，先后被授予“中国鲁菜学府”“中国鲁菜研发基地”等荣誉称号。

　　研学+党建，收获思政学习新体验

　　学员们首先来到思政教学实践基地。观看了文旅学院宣传片，对学校专业设置、师资概况、学员风采以及产教融合等方面有了全面的认识，深刻感受到职业教育在培育“大国工匠”、培养高素质技术技能人才方面的重要作用；参观了四史书坊、校园文化、胶东革命史、红色放映厅四个部分，深入了解党的百年奋斗历程和光辉成就，传承红色基因，赓续红色血脉，不仅增强了民族自豪感和历史使命感，也坚定了为烟台发展贡献力量的决心。

　　研学+授课，解锁烹饪学习新场景

　　在实训教室，任课教师按照教学计划为学员们教授了铁棍山药烧贝丁和自创菜品——香吻鸡翅两道特色菜。教师首先向学员们详细介绍了这两道菜品所需食材和制作步骤，随后为学员实操演示，在老师清洗、去皮、改刀、腌制、翻炒等一系列熟练精准、自然流畅的操作下，山药的绵软与贝丁的鲜嫩完美结合，散发诱人的气息；陈俊老师独家秘制的酱汁配方经过高温处理，使鸡翅镀上一层金黄酥脆的外衣，肉质松嫩细腻，整个教室香气四溢，美味在舌尖绽放，学员们流连忘返。

　　研学+观摩，体味匠心传承新技艺

　　任课教师盖玉彬、陈俊带领学员实地参观了学校餐饮实训基地，为大家详细讲解介绍基地烹饪工艺与营养实训中心、中西面点工艺实训中心、餐饮智能管理实训中心的基本情况和特色亮点，对中西餐烹调、烘烤所用各类教学仪器设备的使用方法进行简单介绍；学员们与现场上课师生进行互动交流，观摩鲁菜烹调、面塑雕刻和翻糖蛋糕、鸡蛋灌饼、花饽饽等现场制作过程。

　　在“烟台面塑”非物质文化遗产传承基地，一件件雕刻精细、栩栩如生的面塑作品引得学员的阵阵赞叹，学员们感慨于面塑雕刻之美，对鲁菜文化和烹饪技艺有了新的认识，加深了对传统文化的热爱。

　　本次研学活动是贯彻落实《山东省老年教育条例》和《关于推进新时代全省老年大学高质量发展的意见》的生动实践。通过研学，学员们将理论与实践进一步结合，开阔了视野，丰富了学习内容，扩大了合作交流，激发了学习热情。